Apfelstrudel  Chausson aux pommes et à la cannelle
 

"Alles klar"  expression typiquement germanique, qui signifie tout est clair, tranparent, limpide : des mots (et des qualités) très prisés outre Rhin

Aufklärung   L'équivalent de nos "Lumières" françaises du XVIIIème siècle
 

Autobahn (autoroute).
Qualifiées de "wagnériennes" par un observateur anglais (Theodore Zeldin), elles sont rapides et sûres. Et c'est compatible !
On connait le réseau d’autoroutes très développé et gratuit, où la vitesse est non limitée. Mais c'est quand on roule, avec les Allemands, à grande vitesse, sur les "Autobahnen", qu'on ressent le mieux le dynamisme d'un peuple fonceur et courageux.
Petit conseil en cas de “stau” (bouchons) :  se ranger sur les bords externes de l’autoroute pour laisser le passage à d’éventuels secours.
 
 

Bier (bière) : LA boisson nationale Avec environ 1800 brasseries soit 40 % de celles existant au monde, l'Allemagne produit près de 100 millions d'hectolitres par an sous 5000 marques et appellations différentes. Si l'allemand consomme 150 litres de bières par an, le bavarois en quant à lui en boit 240 litres. On conçoit dés lors que 70 % des brasseries se trouvent dans cette région (plus d'infos sur  http://perso.wanadoo.fr/magicam/bierall1.htm).   Biergarten    Jardin ou terrasse de café, où l’on déguste de la bière, quelquefois au son de la musique traditionnelle

 

Birkenstockschuhe Sorte de sandales orthopédiques très confortables, qui existent dans toutes les couleurs, et durent toute une vie. Des chaussures à la mode aujourd'hui,  et cependant “made in Germany” depuis … plus de 240 ans ! La firme Birkenstock fondée par Johann Adam Birkenstock en 1774, est toujours dirigée par ses descendants, Christian et Stephan. (plus d’infos sur http://www.birkenstock.de)

Brauerei    Brasserie, où l'on boit le breuvage national. Une institution
Egalement le brasseur qui fabrique la boisson nationale

Burg   Château féodal

Bürger Initiativen (initiatives de citoyens ou associations)
 

Christkindlmarkt    (mot à mot, "Marché de l'enfant Christ") signifie  "Marché de Noël", une coutume répandue dans les pays germaniques

Dom  Cathédrale
 

Fahrradweg   Pistes cyclables : goudronnées, entretenues et sûres (on respecte les vélos), elles sont de plus séparées de la route par des haies … Vive l'écologie et la liberté de pédaler sans risquer sa peau !

Photo FC

Festung    Forteresse

Frauenparkplatz     Parking où quelques places sont spécialement réservées aux dames, généralement près de la sortie, de l’ascenseur, de la caisse, (pour des raisons de sécurité) et particulièrement faciles d’accès

Frühshoppen     Apéritif, organisé généralement en plein air, dans un Biergarten, au son de la musique. Il a lieu en fin de matinée, avant le déjeuner, en opposition au "Dämmerschoppen", qui a lieu le soir avant le dîner.
 
 

Dessin DR

Frühstück    C'est dans les pays germaniques, un moment quasi religieux, un rituel pour se ressourcer. Il a lieu le plus souvent dans une pièce spéciale, sur la table recouverte d'une nappe en tissu bien épais, agrémentée d'un mini bouquet de fleurs, parfois d'une bougie.  Le café, léger mais parfumée, servi souvent en grande quantité, est gardé au chaud dans une thermos. Sur la table, sont disposées également tasses et sous-tasses accompagnées d'une assiette avec couteau fourchette. Au menu, un oeuf à la coque dans son coquetier, parfois réchauffé par un "bonnet de laine" bien kitsch, un plat de résistance composé de fromages et charcuterie coupés en tranches très fines, un verre de jus de fruit, une corbeille de pain contenant les deux "brötchen" (petits pains ronds) ainsi qu'un assortiment de pains "allemands" (noir, complet, aux céréales…). A  quoi s'ajoutent parfois un yaourt léger aux fruits. Sans oublier la si pratique poubelle de table pour les déchets … Tout est là, le rituel peut commencer. Le "Frühstück, c'est un peu "l'art de vivre" à l'allemande : excellent pour l'énergie (le creux de 11 heures, connais pas) … et même pour la ligne (digestion rapide !)

Garten  Jardin
 

Gasthof  ou Gasthaus (également Gaststätte) : auberge, hôtel, pension et même restaurant Toujours "gemütlich" (voir ce mot), un Gasthof est un lieu réjouissant, intime, confortable, aux murs couverts de boiseries, plantes vertes abondantes, tables couvertes de nappes en tissus, entourées de bancs, séparées dans des box intimistes, éclairées par une suspension qui répand une lumière douce Jamais de néon blafard, de chaises dépareillées ni de sol gluant Faire l'expérience du gasthof germanique, c'est comprendre un peu de l'âme du pays : on y resterait des heures tant on s'y sent merveilleusement bien !

Photo FC

Gemüsesuppe   Soupe de légumes, s’apparentant d’ailleurs (comme tous les potages en Autriche ou en Allemagne) plus à une crème qu’à une soupe
 
 

Gemütlichkeit    Un mot intraduisible, parait-il (on dirait peut-être "cosy" en anglais ?)  Son origine vient de Gemüt, l’âme, les sentiments. Un mot parfois assimilé à l’âme allemande et popularisé par Goethe.  - "il y a de l’intimité dans ce mot, de l’émotion, de la convivialité aussi.  C’est le bonheur du chez-soi … C’est le sentiment de paix et de protection … le naturel face au superficiel, l’essentiel face à l’artificiel” (Gérard Foussier, dans "Amicallement")…  Un mot qu'on peut aussi associer à un intérieur douillet :  perfectionnistes en tout, les Allemands le sont bien sûr quand ils décorent un intérieur. Le moindre restaurant (Gasthaus ou Gasthof) est un poême en la matière : boiseries, plantes vertes et petits rideaux, banquettes confortables, nappes en tissus, éclairages doux (les néons blafards, le sol collant de crasse et les chaises de bistrot bringuebalantes et dépareillées, connait pas!)…  On y resterait des heures. C'est d'ailleurs ce que font les habitués des "Stammtisch", une table qui leur est réservée : étonnant de les voir assis autour, à parler, boire, fumer, rire, des heures durant. Ils sont entre eux, en toute "gemütlichkeit".

"Geschmeckt  ?" (ou "Hat es Ihnen geschmeckt ?", ou encore, plus fréquent : "schmeckt's") A la fin d'un repas au restaurant,on viendra invariablement s'inquièter de savoir, avec cette question rituelle, si vous avez apprécié …

Glühwein     Vin chaud aux épices

Grüss Gott     Bonjour en Autriche et en Bavière catholique (mot à mot : Dieu vous bénisse)

Gulaschsuppe  Soupe à la goulasch

Hallenbad  Piscine municipale couverte

Heuriger    Guinguette situé dans les côteaux de Vienne, où l’on vient déguster le vin blanc nouveau

Himbeerpunsch    Punch aux framboises

Hofburg      Résidence de la Cour impériale

Höhenstrasse    Route panoramique généralement à  péage

Imbiss    Endroit (souvent un simple kiosque en plein air) où l’on peut prendre un en-cas rapide (généralement des saucisses avec des frites ou de la Kartoffelsalat)

Kaiser, Kaiserin     Empereur, Impératrice

Kartoffelsalat     Salade de pommes de terre froide

Kirche   Eglise
 
 

Photo DR

Konditorei   Pâtisserie, dans laquelle on peut déguster de délicieux gâteaux à la crème et ce, toute la journée. Des gâteaux de contes de fées :  rond, énorme, très épais mais aérien, crémeux, généreux Si les Allemands prennent rarement un dessert en fin de repas, c'est sans doute pour mieux se réserver … pour le rituel du Konditorei, à 5 heures. Pour le cadre, même ambiance que lors du Frühstück : jolie nappe en tissu rose, bougie et fleur, service empressé Un moment d'un raffinement … qui relègue à la Préhistoire nos babas et autres éclairs

 

Küche (cuisine) Dans la cuisine allemande, on retrouve les traditions culinaires de l’Europe centrale  : Sauerkraut, (choucroute ou choux aigre), Gewürzgurken (cornichon) …  Influencée dans le nord par la Scandinavie, la Pologne et la Russie, elle varie quelque peu d'un Land à l'autre : spécialités de poissons sur les côtes de l'Ostsee (Baltique) et de la Nordsee (mer du Nord), grande variété de saucisses dans la Westphalie, Spätzle (pâtes de blé tendre) en Souabie, Brezel en Bayern (Bavière). S'il existe plus de 200 sortes de pain, depuis le pain blanc jusqu’au pain noir, c'est la saucisse qui bat tous les records : plus de … 1500 sortes, qu'elles soient bouillie, au foie ou saucisse crue à griller.

Photo DR

Kurhaus    Etablissement thermal

Kurpark    Parc thermal

Maibaum     Arbre de mai

Maibowle     Boisson traditionnelle rafraîchissante (servie au mois de mai) à base de vin mousseux, de vin blanc et de fraises. Le Bowle devient en été le Pfirsischbowle : bowle aux pêches

Mitbestimmung (codécision)

Musikkapelle  c'est l'orchestre philharmonique d'une petite ville, composé essentiellement d'instruments à vent et de percussions, dont les musiciens sont des amateurs de bon niveau, jouant en plein air, en costume local, un répertoire varié d'airs populaires, classiques et modernes

Pfirsischpunsch  Punch aux pêches

Pils   Bière blonde assez douce

Plätzchen Petits fours secs

Pünktlich  Ponctuel mais aussi précis, net : des qualités typiquement germaniques !

Rathaus   Hôtel de ville

Ringstrasse    Artère circulaire (par exemple à Vienne, sur laquelle sont répartis les principaux édifices de la capitale)
 
 

Photo FC

Sauberkeit : la propreté portée au plus haut degré En Allemagne, TOUT est propre : TOUS les passants fleurent bon le frais, à l'image du pays tout entier. Les autos, non seulement intactes et sans la moindre rayure ni bosse, sont TOUTES comme neuves, pimpantes, étincelantes. Les trottoirs sont propres, sans déjections canines mais également la chaussée est nickel, sans le moindre nid de poule. Les maisons sont TOUTES repeintes de frais, dans un dégradé de jolies couleurs pastels mais également les jardins et même la nature : les bas-côtés des routes, comme les prés et les forêts sont comme taillés au cordeau Vous cherchez un terrain vague, des friches industrielles à l'abandon, des villages désolés aux façades décrépites … ? Sauf à l'Est à l'époque du communisme   … en Allemagne, ça n'existe pas …

Schlager Hits, succès du hit-parade allemands ou autrichiens

Schloss Château

See    Lac (ou mer, selon le cas)

Sekt   Vin mousseux, sorte de champagne

Stammtisch  : il s'agit d'une table réservée aux habitués dans chaque Gasthof : étonnant, pour un Français individualiste, de les voir assis autour, à parler, boire, fumer, rire, des heures durant.

Strasse   Rue

Sturm und Drang (tempête et élan)

Volksmusik      Musique populaire (par exemple autrichienne)
 

Weihnachten       Noël, une fête célébrée avec ardeur et tradition dans les pays germaniques

Wurst (pl : Würste)  L’incontournable (et délicieuse) saucisse germanique (voir Küche)